Zuppa saporita: lenticchie&verza

La verza che da cucciola odiavo, oggi da adulta ho rivalutato. E' una verdura robusta e al contempo dolciastra che, in questa zuppa, si sposa bene con la ricchezza delle lenticchie e la gustosità di questo vino croato...Come la verza, il vino rosso Hvranac, si presenta corpulento e al tempo medesimo mielato e molto fruttato. Una sintonia di sapori davvero deliziosa!

Ingredienti per 4 persone

• 10 foglie di verza
  
• 200g di lenticchie
  
• mezza cipolla
  
• una carota
• una costola di sedano
  
• 2 patate
• fette di pane raffermo bruschettato
  
• prezzemolo, sale, pepe e olio evo q.b.
• 1 litro di brodo vegetale
  

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti di preparazione e 50 per la cottura

Procedimento:  Sbucciamo la cipolla, raschiamo la carota e puliamo il sedano: mettiamo queste verdure in 1 litro e poco più d'acqua, con un pò di sale e facciamo una sorta di brodo vegetale, giusto il tempo che le verdure abbiano lasciato i loro odori e sapori nell'acqua.

Nel frattempo laviamo le patate, le sbucciamo e le riduciamo a dadini. Una volta pronto il brodo togliamo le verdure, le tagliamo a dadini e le facciamo saltare in pentola con un pò di olio evo.
Uniamo le lenticchie (comperate gìa cotte in barattolo, o comunque già cotte precedentemente in casa) e le patate. Mescoliamo e aggiungiamo le foglie di verza lavate e spezzettate. (Avrete l'impressione che le foglie sono troppe e nella penstole non ci stanno...ma lentamente si appassiranno). Aggiungiamo il brodo vegetale, saliamo e cuociamo per mezz'ora. Preleviamo qualche mestolino di zuppa, facendo attenzione a non raccogliere le foglie di verza e li versiamo nel frullatore riducendo tutto a crema. Incorporiamo la crema alla zuppa, mescoliamo e lasciamo sul fuoco ancora 5 minuti.
Pepiamo a piacere, insaporiamo con una bella manciata di prezzemolo tritato e serviamo con i crostini di pane tostati.
Buon appettito!!!!