Ingredienti (rigorosamente per 2 persone):
- 1 kg di cozze fresche
- 80 gr di parmigiano grattuggiato
- aglio q.b.
- pepe verde q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extra vergine di olvia q.b.
Tempo di preparazione per le cozze: 40 min
Tempo di preparazione per la pasta: 10 min
Procedimento per le cozze: pulire le cozze e metterle in una pentola con coperchio, su fuoco vivace per circa 15 minuti (finchè non si aprono tutte) . Sgusciare le cozze e metterle in un contenitore. Filtrare l'acqua rilasciata delle cozze e versarlo nello stesso contenitore delle cozze.
Procedimento per il sugo: rosolare alcuni spicchi d'aglio in olio extra vergine di oliva. Poi aggiungere le cozze e mezzo bicchiere di acqua delle cozze e tritare il pepe verde e versarlo nel sugo. Lasciare evaporare su fuoco moderato.
Procedimento per la pasta: cuocere la pasta al dente, versare nella padella con il sugo e saltate con un quarto di bicchiere di acqua delle cozze ed il parmigiano (il parmigiano serve a legare la paste ed il sugo ed a dare un sapore più deciso a questo piatto semplice). Servite con una spruzzata di prezzemolo.
...ok. Adesso per secondo ti preparo un soutè di vongole e fasolari... ma la ricetta la pubblicherò più in là.
10 commenti:
Ottimo modo davvero per ritrovare i sapori di casa propria!!!
BAcioni buon inizio settimana!!!
Grazie e buona settimana anche a te... piena di sapori.
Già immagino il profumino di questo piatto gustoso!! mmm...
ciaooooooooooo
ciao marifra, ciao federica,questo piatto è stato sì davvero gustoso...quale modo migliore per sentirsi a casa se non quello di cucinare e lasciarsi guidare da tutti e cinque i sensi che vengono così chiamamti in causa in cucina...? grazie amore per questa cena deliziosa :-)
Che piatto squisito.
Ciao irene allora io gli ho scritto una mail dicendo loro che mi sarebbe piaciuto collaborare con loro visto che altre amiche si sono trovate bene e cosi loro mi hanno contattata e di li ho seguito le loro istruzioni, adesso attendo che mi arrivi il pacco con gli stampi che loro gentilemente ci regalano.
Scrivi qui a questo indirizzo :
silikomart@silikomart.com
Mmm ma che bontà!!! bacioni e buon inizio settmana .-))
ciao claudia, grazie d'essere venuta a trovarci :-)
Questo piatto si rifà alla tradizione della nostra cucina; si presenta bene e deve avere un ottimo sapore.
gentile sebastiano innanzitutto ciao e benvenuto da parte mia e dell'autore ed esecutore materiale del piatto. Io in qualità, questa volta, di assaggiatrice, posso dirti che si, questo piatto è decisamente gustoso, ha il sapore forte e deciso del mare, esaltato dal parmigiano.
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