Torta arance e mandorle

Questa volta le foto le ho fatte io …e si vede…sono bruttine. Il mio fotografo non c’è ed io, avendo studiato tutto il giorno, avevo bisogno di distrarmi un po’… e così è accaduto che ho iniziato a pensare cosa poter preparare con quel che avevo in casa. Fare dolci questo week-end non era stato programmato…ma quando la voglia chiama…Così sono nati la torta alle arance e i muffin cocco e nutella. Ingredienti

* 300 gr. di farina
* 150 gr. di zucchero
* 2 uova
* 100 gr. di burro
* 1 cucchiaio di latte
* 3 arance
* 1 bustina di LIEVITO


Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 40min

Procedimento

Montate bene burro, zucchero, tuorli di uova, il latte, due arance spremute. Aggiungere la farina, le chiare montate a neve, ed infine il lievito. Tagliare a spicchi l’arancia rimasta. Imburrare e infarinare uno stampo e mettervi l’impasto. Decorare con le mandorle e gli spicchi di arancia. Mettere in forno a 180° per 30-40 minuti circa.

Muffin veloci cocco e nutella

Solitamente quando accendo il forno di casa cerco sempre di fare più di un dolce e mi capita spesso di inventare abbinamenti a seconda di quello che ho…non disponendo in quel momento di tutto lo scibile degli ingredienti che occorrono.
È così che sono nati questi muffin veloci al cocco e nutella (questo c’era in casa), a me non sono piaciuti molto ma a casa sono andati a ruba.
Se l’abbinamento non vi garba provate ad inventarne voi e fatemi sapere.

Ingredienti
- 80 g farina
- 20 g farina di cocco
- 50 g burro
- 3 cucchiai di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio abbondante di nutella
- Diavoletti o confettini colorati

Difficoltà: facile

Tempo di Preparazione: 8min

Tempo di Cottura: 15min.

Procedimento

Unire la farina, la farina di cocco, il burro fuso con il latte ed il cucchiaio di nutella, ed il tuorlo d’uovo. Montare a parte il bianco d’uovo ed aggiungerlo all’impasto. Dividere l’impasto negli stampini per i pirottini e decorateli con i confettini colorati. Infornate per 15 minuti a 180° in forno già caldo

Torta di pesche

Ingreedienti
Per l'impasto:
- 150g di burro
- 150g di zucchero
- 60ml di latte
- 4 uova
- 80g mandorle spellate e tritate finemente
- 300g di farina
- 1 bustina di lievito
- 3 mezze pesche sciroppate

Per decorare:
- 4 mezze pesche sciroppate
- 30g di mandorle affettate
- 50g di confettura di albicocche

Difficoltà: facile

Tempo di Preparazione: 15min

Tempo di Cottura: 60min.

Procedimento
Tagliare a cubetti le 3 mezze pesche.

Lavorare a crema il burro con lo zucchero, il latte ed i tuorli serbando le chiare.

Unire le mandorle...

... e la farina.

Montare le chiare a neve e...

... metterle sopra l'impasto.

Aggiungere per ultimo il lievito.

Incorporare le pesche a cubetti.

Imburrare ed infarinare uno stampo a cerchio apribile (26 cm diametro).

Versare l'impasto nello stampo.

Disporre sulla superficie le 4 mezze pesche tagliate a spicchi e le mandorle affettate.

Cuocere per circa 60 minuti a 180°C.


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Setacciare la confettura di albicocche, scaldarla in un pertolino e...

... spennellare la superficie della torta appena sfornata.

Torta al cioccolato, mele e cannella

Ingredienti

3 uova
120 gr di burro
200 gr di zucchero
300 gr di farina
una bustina di lievito
3 mele
rhum quanto basta
150 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cannella

Difficoltà: facile

Tempo di Preparazione: 30min

Tempo di Cottura: 60min.


Procedimento
Ridurre le mele a fettine e disporle in una ciotola con il rhum.


Nel frattempo lasciare fondere a bagnomaria 75g di cioccolato con il burro.


Montare a neve i bianchi.


Sbattere i tuorli d'uova con lo zucchero.


Unire ai tuorli la farina setacciata.


Aggiungere all'impasto il cioccolato fuso...


...ed i bianchi d'uovo montati a neve.




Infine aggiungere la cannella...

...ed il lievito.


Tritare grossolanamente i restanti 75g di cioccolato.


Imburrare ed infarinare una teglia di diamentro 28cm.

Versarvi metà del composto...

e ricoprire la superficie con le mele bagnate...

...ed il trito di cioccolato.


Coprire con il resto del composto


e disporre sulla superficie, a cerchi concentrici, le ultime fettine di mela.


Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 60 minuti.

Torta di Mele (Light)

Ingredienti
• 300g di farina
• 180g zucchero
• 2 uova
• 40g di rhum
• 1 bustina di lievito
• 4 mele sbucciate e a fettine sottili


Difficoltà: facile

Tempo di Preparazione: 30min

Tempo di Cottura: 35-40min.

Procedimento
Lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, e riporre gli albumi in una ciotolina a parte

aggiungere il rhum

ed infine la farina.

Sbattere a neve gli albumi

ed aggiungerli all’impasto.

Tagliare a fettine le mele.

Infine aggiungere il lievito al composto aiutandosi con un colino per evitare grumi.

Imburrare una teglia di 28cm di diametro

ed infarinarla.

Versare metà dell’impasto, che deve risultare piuttosto cremoso, nella teglia ed appoggiarvi sopra uno strato di fettine di mele.

Unire l’altra metà dell’impasto



e terminare con le restanti mele.

Infornare a 180°C per 35-40 minuti.